Honig-Plätzchen (Polen)

Honig-Plätzchen

Zutaten:

·         250g Weizenmehl

·         90g Sandzucker

·         2 Löffel flüssiger Honig

·         250g Butter, kalt

·         1 Ei

·         1 Löffel Gewürze, z.B. Lebkuchengewürz

Zubereitung:

Alle Zutaten in eine Schüssel geben und schnell knetten. Aus dem Teig zu einer Kugel glätten, mit Folie wickeln, in den Kühlschrank für 60 Minuten kühlen. Sie können auch den Teig in einer Küchenmaschine knetten.

Den Teig aus dem Kühlschrank bis zu einer Dicke von etwa 4 mm ausrollen und verschiedene Formen ausschneiden.

Backen bei 200 ° C für etwa 10 bis 12 Minuten.

Guten Appetit und Frohe Weihnachten :-)

GEMÜSESALAT (Polen)

GEMÜSESALAT

Zutaten

200 g	Kartoffeln
100 g	Möhren
50 g	Sellerie
1 Wurzel	Petersilie, ca. 50 g davon
100 g	Erbsen
100 g	Gewürzgurken
100 g	Äpfel
2	Eier hart gekochte
1 Glas	Mayonnaise

Zubereitung:

Karotten, Kartoffeln, Petersille und Eier kochen und dann schälen.  Dazu noch Äpfel  und Porree schälen. Alles in  Würfel schneiden. Dann  in Schüssel werfen und Erbsen, Mayonnaise, Mais und  Senf zugeben. Alles salzen, pfeffern  und abschmecken.

 

 

Flädlesuppe von der deutschen Schule

Flädlesuppe

Zutaten:

125g Mehl

375ml Milch

Salz

2 Eier

1 Bund Schnittlauch

2L Fleischbrühe

Muskatnuss

Zubereitung:

Das Mehl mit der Milch glattrühren, etwas Salz und die Eier zufügen. Eine Pfanne erhitzen und die Teigmasse in die Pfanne gießen. Bei mittlerer Hitze backen.

Pfannkuchen abkühlen lassen und in schmale Streifen schneiden. Schnittlauch waschen und in kleine Röllchen schneiden.

Fleischbrühe aufkochen lassen und über die geschnittenen Flädle gießen. Suppe mit Muskatnuss und evtl. Salz würzen. Schnittlauch darüber streuen.

Kürbissuppe von der deutschen Schule

Kürbissuppe

Zutaten:

1 Butternut Kürbis

3 Zwiebeln

7 kleine Kartoffeln

Brühe

Salz, Pfeffer, Kurkuma, Ingwer

250ml Sahne

Zubereitung:

Kürbis schälen. Dann halbieren und entkernen. Kürbis in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebeln schälen und klein schneiden. Dann die Kartoffeln, ohne abzukochen, schälen und klein schneiden.

Kürbis, Zwiebeln und Kartoffeln in heißem Öl in einem Topf anbraten.

Mit 1L Brühe den Topf auffüllen und alles ca. 40 min köcheln lassen. Wenn der Kürbis durch ist, ca. einen halben Liter Brühe wieder wegnehmen. Dann alles mit einem Pürierstab durchpürieren. Wenn die Suppe zu dick ist, wieder etwas Brühe hinzugeben. 250ml Sahne hinzugeben und nochmals aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer, Kurkuma und Ingwer würzen und abschmecken.

Die Teilnehmer des Projekts aus Frankreich

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Blumensalat mit Feta-Käse (Griechenland)

Zutaten
8 rote und 8 gelbe Kirschtomaten
150 gr Feta-Käse
100 gr. Joghurt
roter Pfeffer
die grünen Teile von einer Frühlingszwiebel

Wir schneiden die Tomaten in Viertel ohne sie ganz durchzuschneiden.

Wir pürieren den Feta-Käse und vermischen ihn mit dem Joghurt. Wir fügen den Pfeffer zu.

Mit dieser Mischung füllen wir die kleinen Tomaten und stellen sie auf den Teller. Mit den grünen Teilen der Frühlingszwiebel machen wir den Blumenstrauß.

Russische Teigtaschen (Polen)

Russische Teigtaschen

Teig

450 g Weizenmehl

Prise Salz

375 ml Heißes Wasser

Teigtaschenfüllug

500 g Weißkäse

500 g Kartoffeln

1 kleine Zwiebel

2 Löffel Speck

2 Löffel Salz

½ Löffel Pfeffer

Vorbereitung:

Teigtaschenfüllung: Kartoffeln schälen, spülen, in einen Topf legen, Salz hinzufügen, mit kaltem Wasser bedecken und kochen bis sie weich werden. Entwässern und wenn sie kalt sind, durch den Fleischwolf zusammen mit Weißkäse drehen. Zwiebel schneiden in Würfel und in Butter oder Speck goldbraun braten. Dann mit Kartoffeln und Weißkäse mischen. Die ganze Mischung mit Salz und Pfeffer würzen.

 

Kuchen: Mehl in eine Schüssel sieben, Salz hinzufügen. Heißes Wasser zugeben und mit dem Löffel rühren und dann mit Händen kneten. Den Teig ausrollen bis er sehr flach ist und mit einem Glas runde kleine Formen ausschneiden. Mit einem Teelöffel die Füllung auf die Teigplätzchen legen, zusammenklappen und gut zusammendrücken. Die vorbereiteten Teigtaschen in heißes, gesalzenes Wasser geben und ca. 6 - 8 Minuten, bis sie oben schwimmen, kochen. Zwiebel und Speck anbraten und über die Teigtaschen geben.

 

Schweinekotelett mit Salzkartoffeln und Rohkost (Polen)

Ein Kilo Kartoffeln

4 Stück Schweinekotelett

Ein Pfund Sauerkraut

Zwei Stück Möhre

Ein Stück Zwiebel

Pfeffer

Salz

Öl

Zwei Stück Eier

Semmelmehl

Kartoffeln weich kochen. Rohkost: Möhren und Äpfel putzen und schälen. Beides reiben und mit Sauerkraut vermischen. Öl zugeben und wieder vermischen. Dann mit Zucker und Pfeffer abschmecken. Das Schweinefleisch klopfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Das Semmelmehl in einen tieferen Teller schütten. In einen zweiten Teller Eier verquirlen. In der Pfanne das Öl heiß werden lassen. Das panierte Fleisch in die Pfanne geben und braten.

Guten Appetit!