Russische Teigtaschen (Polen)

Russische Teigtaschen

Teig

450 g Weizenmehl

Prise Salz

375 ml Heißes Wasser

Teigtaschenfüllug

500 g Weißkäse

500 g Kartoffeln

1 kleine Zwiebel

2 Löffel Speck

2 Löffel Salz

½ Löffel Pfeffer

Vorbereitung:

Teigtaschenfüllung: Kartoffeln schälen, spülen, in einen Topf legen, Salz hinzufügen, mit kaltem Wasser bedecken und kochen bis sie weich werden. Entwässern und wenn sie kalt sind, durch den Fleischwolf zusammen mit Weißkäse drehen. Zwiebel schneiden in Würfel und in Butter oder Speck goldbraun braten. Dann mit Kartoffeln und Weißkäse mischen. Die ganze Mischung mit Salz und Pfeffer würzen.

 

Kuchen: Mehl in eine Schüssel sieben, Salz hinzufügen. Heißes Wasser zugeben und mit dem Löffel rühren und dann mit Händen kneten. Den Teig ausrollen bis er sehr flach ist und mit einem Glas runde kleine Formen ausschneiden. Mit einem Teelöffel die Füllung auf die Teigplätzchen legen, zusammenklappen und gut zusammendrücken. Die vorbereiteten Teigtaschen in heißes, gesalzenes Wasser geben und ca. 6 - 8 Minuten, bis sie oben schwimmen, kochen. Zwiebel und Speck anbraten und über die Teigtaschen geben.