Flädlesuppe von der deutschen Schule

Flädlesuppe

Zutaten:

125g Mehl

375ml Milch

Salz

2 Eier

1 Bund Schnittlauch

2L Fleischbrühe

Muskatnuss

Zubereitung:

Das Mehl mit der Milch glattrühren, etwas Salz und die Eier zufügen. Eine Pfanne erhitzen und die Teigmasse in die Pfanne gießen. Bei mittlerer Hitze backen.

Pfannkuchen abkühlen lassen und in schmale Streifen schneiden. Schnittlauch waschen und in kleine Röllchen schneiden.

Fleischbrühe aufkochen lassen und über die geschnittenen Flädle gießen. Suppe mit Muskatnuss und evtl. Salz würzen. Schnittlauch darüber streuen.