Das Kochrezept:Pfannkuchen (Polen)

Zutaten:

- 1,5 Glas Weizenmehl

- zwei Eier

- ein Glas Milch

- ein Glas Wasser

-zwei Löffel Öl

-ein Teelöffel Zucker

-eine Prise Salz

 Zubereitung:

Alle Zutaten in die Schüssel hineinwerfen. Alles mixen und dann den Teig von beiden Seiten braten.  Pfannkuchen mit Marmelade belegen.

Guten Appetit !

Tomatensuppe (Polen)

Zutaten:

• Ein Kilo Tomaten
• Vier  Karotten
• Suppengemüse
• eine Zwiebel
• ein Stück Hähnchen
• Salz
• Pfeffer
• Piment
• Lorbeerblatt
• Ein Becher Sahne
• Eine Packung Nudeln

Ein Stück Hähnchen aufkochen und abschäumen. Dann Piment, Lorbeerblatt, Karotten und Suppengemüse dazugeben. Tomaten waschen und in Scheiben schneiden und zu Brühe zugeben. Alles  aufkochen. Ca. 30 Minuten kochen. Mit Salz, Pfeffer und Sahne abschmecken. Nudeln kochen.

Neujahrskuchen (Griechenland)

Vasilopita ist ein Neujahrsbrot oder -kcuhen in Griechenland und anderen Regionen Osteuropas. Im Kuchen wird eine Münze versteckt, die demjenigen, der sie findet, Glück fürs neue Jahr bringt. Am ersten Neujahrtag oder am Sylvesterabend wird der Kuchen im Kreis der Familie geschnitten. 




Neujahrskuchen
geschrieben von Meni Kapsachili

(Mit diesem Rezept machen Sie 2 Neujahrskuchen)
Zeit:  3 Stunden

Backzeit: 30΄

Zutaten :

100 gr. frische Hefe oder 3 EL trockene Hefe

1kg starkes Mehl

450 g. Zucker

4 Eier und 2 Eigelb

1 TL Backpulver

1 TL Salz

1 TL Mastich aus Chios oder  1 Vanillie

2 EL mahlab

160 ml warme Milch

160 gr. warme Butter

2 Eigelb zum Bestreichen

Weiße Mandelfilets für die Dekorierung

Zubereitung:

Bereiten Sie die Zutaten vor. In einer Schüssel vermischen Sie die Hefe im Wasser und fügen 1-2 EL Mehl hinzu. Lassen Sie es schwellen.

Mischen Sie das Mehl mit dem Backpulver, dem Salz und den Gewürzen.

Schlagen Sie die Eier und mischen Sie mit Milch und Zucker. Machen Sie ein Loch is Mehl und fügen  Sie diese mischung und die Hefemischung hinein.Knete Sie den Teig, indem Sie das Mehl langsam hinzufügen, bis Sie einen soliden aber weichen Teig haben.

Schmelzen Sie die Butter, tauchen Sie Ihre Hände hinein und fahren Sie mit dem Kneten fort. Machen Sie aus dem Teig einen großen Ball und tun Sie ihn in eine große, gebutterte Schüssel. Bedecken Sie den Teig mit Plastikfolie und lassen Sie ihn stehen, bis er sich verdoppelt hat. Pressen Sie den Teig in eine mit Backpapier bedeckten Ofenform und verstecken Sie eine Münze im Kuchen. Lassen Sie den Kuchen wieder groß werden.Bepinseln Sie den Kuchen mit Ei und Wasser. Schreiben Sie die Jahreszahl mit Mandeln. Backen Sie für 20-30 Minuten bei 200 Grad. Der Kuchen soll eine goldene Farbe bekommen.

Bohnensuppe (Slowakei)

Zutaten:

1 Dose weiße Bohnen

2 Stück Lorbeerblätter

2 Stück Kartoffel

1 Becher Sahne

4 KL Zucker

2 KL Essig

Brimsennocken (Slowakei)

Zutaten

·       1 kg Kartoffeln (gute mehlige, vom Markt)

·       300 g Mehl (ich empfehle Spätzlemehl)

·       Salz

·       250 g Bryndza

·       durchwachsener Speck

Zubereitung:

Die Kartoffeln reiben, Mehl und Salz zugeben. Der Teig darf nicht flüssig sein. Teil von dem Teig auf das Holzbrett legen und mit dem Löffeln ins leicht kochende Wasser schaben. Bryndza in die Schüssel zerbröseln mit Sahne oder Milch verrühren und die fertigen Nocken zufügen. Verrühren und mit klein geschnittenem kross gebratenem Speck belegen. Am besten schmeckt dazu die Dickmilch oder Buttermilch.

Linsensuppe (Slowakei)

Zutaten

• 160 g Linsen grobkörnigen

·      500g, gereinigt und in Scheiben geschnittenen Kartoffeln in Würfel

·      1 Stück geschälte Zwiebel

·      2 Stück Lorbeerblätter

·      Salz nach Bedarf      

       5 Stk. Piment

·      6 Stück schwarzer Pfeffer ganze

·      250-300 g, Joghurt oder Sauerrahm-Creme

·      1/2 l oder Buttermilch

·      2 EL Mehl halbGrob

·      1 EL Butter

·      2-3 l Wasser

·      Halb EL Zucker Kristall

                                  

Sauerkrautnocken - kapustové fliačky (Slowakei)

Zutaten: Salz, Butter, Olivenöl, Kohlweißkohl, gemahlener schwarzer Pfeffer, Pasta

3-7 Minuten Anbahnung

Sauerkrautnocken - kapustové fliačky

Zutaten: Mehlm, Ei, Edamer Käse 45%, feinen Semmelbröseln, Öl zum Braten, Kristallzucker, Magermilch, Vanillezucker

50 Minuten Anbahnung

PanierKase - vypražaný syr

Sauerkrautsuppe (Slowakei)

Zutaten:

1-2 kg Sauerkraut, würzige Würste 3, 2 Handvoll getrocknete Pilze, Paprikapulver, Salz, Öl, ca. 2 EL Mehl

1. Getrocknete Pilze mit kochendem Wasser und lassen Sie stehen. Dann werde ich sie in einen großen Topf geben, koche mit Würstchen.


2. Ein Kohl in kleine Stücke schneiden und in den Topf, um Pilze und Würstchen.
3. Kochen, bis erweichen den Kohl, und wählen Sie dann Würstchen, ein wenig abkühlen lassen und den Rand, und ich legte zurück in den Topf

Trdelnik (Slowakei)

Trdelnik ist eine süße Teigware, die ihren Ursprung in Transylvanien hat. Es hadelt sich um einen Teig, der  um einen Stab gewickelt wird. Er wird dann gebacken und mit Nüssen und Zucker bedeckt.


Zutaten:                                             

• 250g Mehl
• 40g Butter
• etwas Salz
• 2El Puderzucker
• 125ml Milch
• die Hälfte des Beutels Hefe
• 2 Eier                                              
• 50 g Walnüsse
• 12 Würfel Klumpen-Zucker